• 2011-02-01

    查餐厅 - [外面的好吃的]

    闾丘薇露曾在专栏里写到过:上海有一家店的港式奶茶已经正宗得超过许多香港的老店。
    这家店就是位于思南路上的查餐厅,每天在饭点时段门里门外排着几十号人的查餐厅。
    只去过一次,还是因为去旁边的Hof做采访,出来时有些饿了,就和同事一行人进了这家,
    因为正值下午4点前后,竟也还不用等位,现在想来,真是难得的幸运。


    想着吃完还要回公司,没心思点菜,每人叫了一份主食,有粉有面有饭。
    油亮亮的浇头很实足,味儿浓,垫在浇头下面的粉似乎还下了油锅炸过,酥脆弹韧交织着,
    和在别家茶餐厅吃过的很不一样。

    同事点了干炒伊面,一直觉得伊面就是最最最普通的方便面,没啥吃头,但竟也有那么多人好这口儿。
    欧阳应霁还在《香港味道》里专辟出一节来写了这种最廉价的面,还真是被香港人吃出了花儿来,
    加了鸡蛋、叉烧、韭黄一炒,比我想象得强多了。

    咖喱牛腩面盖饭,没尝,但看色面儿,应该不会差。
    尤其是能看得出咖喱汁里粗粗的香料颗粒,比起日式咖喱那种顺滑至极的质感,显得更真实更诱人。

    遗憾的是,考虑到晚上的睡眠问题,没点上一杯冻奶茶,好吧,留个念想……一定要冻的,冻的!

    (最后要感谢这组片子的摄影师JC同学能在口水掉下来之前及时按下快门,哈哈)

  • 长假第三天才第一次跨出家门,阳光正好,不来个阳光午餐就可惜了。

    看了某报的推荐,带着老妈和外婆坐公交车直奔海宁路上的Aini'S Bistro意式餐厅,应该开张没多久。
    没想到100路一下车就到了,大喜!
    有露天座,这种天气做在户外最舒服了。

    虽然号称是意大利餐厅,菜单上竟然还有墨西哥小菜,
    点了一道评价很不错的墨西哥牛肉饼配番茄沙沙,
    据说是经过这里的80后大厨创新过的,里面的牛肉是加了孜然炒的,很适合中国人的口味。
    果然味道不错,饼皮薄且韧,肉很嫩,孜然味很香,但让我立刻想到了孜然肉夹馍。。。

    奶油蒜香菠菜意面配卡真三文鱼,
    面的软硬度正好,三文鱼的量也很足,好几大片,非常实在。
    奶汁很足,混着菠菜和洋葱,好在是蒜香的,所以不太腻,
    但我还是另加了好多黑胡椒进去,香!

    老妈和外婆是pizza的super fan,点个培根的给她俩满足一下~~
    饼底是薄薄的意式的,
    培根和芝士都很足,不错吃。


    以上都不错,除了这个焦糖炖蛋……火候完全过了,内部都塌陷了,烂糟糟的,还甜得要死。


    不过,这些都不妨碍我对这家店的喜爱~~ 以后又多了一个可以常来的地儿。

  • 虽然正餐已经把胃占满了,
    但对于咱这种路边摊和零食爱好者,
    还不能就此满足。

    特别要推荐的是始于1974年的韩国老牌香蕉牛奶,
    据说是韩国人民都大爱的饮品。
    胖墩墩的包装很Q,让人看见就忍不住想买,
    只要6快钱,挺便宜,
    还分低脂和全脂可选,
    蓝色字是低脂的,但一点都不减香浓,冷的更好喝。
    真后悔没有多喝几罐,淘宝上有卖利乐包装的,回头买来尝尝。


    在仁寺洞发现一个买现做的可爱铜锣烧的摊子,
    招牌的是BB形状的,看到我拍照,老板赶紧指指头顶说“big,big”,
    抬头一看,原来上面挂着好大一坨”纸便便”。


    里面夹的是豆沙馅,但实在是吃不下了,所以没动嘴,只围观了一下。

    首尔街头除了咖啡馆,饮料摊特别少,更别提奶茶什么的,压根没见着,
    偶尔能碰到几个卖植物饮料或者冰淇淋的摊,特别健康。

    柿子干也是当地特产,和中国的柿饼风味还是有所不同的,口感更韧一些。
    买来当作手信是不错的选择,可惜走得太急,没来得及买。。。

    韩国人的夜生活很单调,最主要的活动就是吃,各处的路边摊不分早晚地摆着,
    基本上最常见的就是炒辣年糕和各种炸物、煎饺,
    还有填着猪血和糯米的猪肠,或者穿成一串串的煮大肠,
    红彤彤的一片看着很有食欲。
    临走的前一夜,特地在半夜去东大门市场体验了一把路边摊,
    吃着辣年糕,喝着用纸杯装的关东煮汤,
    旁边坐着的都是年轻的男男女女们,都这么晚出来吃东西,还都那么瘦……
    好多路边摊摊主都是能讲一口东北味儿中文的朝鲜族,点起东西来很方便哈!

    韩国人一天要喝4-5杯咖啡,咖啡馆三两步就有一家,
    有不少都装饰得很有特色,可惜不能一家家坐过来。


    这家面馆仿佛韩日合璧的样子,大叔招牌很有趣~~

    要是下次再去首尔,吃吃喝喝买买东西,来个脑残之旅,应该也很不错!

  • 去首尔出了趟差,累得够呛,索性每天的伙食安排得还不错,
    烤肉、豪华大餐、传统韩式料理、养生鸡汤……一样都不少。
    总算是突破了上海韩式料理店里的那老几样,
    也才发现,原来之前吃到的韩式料理都离“正宗”还有段距离。

    下了飞机的第一顿当仁不让地就是烤牛肉了,
    韩国本土的牛肉都相当精贵,价格比其他肉类要高出很多,
    随便吃一顿以牛肉为主的料理,人均支出肯定就要上千(折合RMB),
    超市里的牛肉都是一块块切得方方正正,整整齐齐地码在精美的盒子里,
    一份装有四块牛排礼盒,就要卖两三千块RMB,贵得吓人!


    牛肉的口感的确很赞,很嫩,但应该不是用嫩肉粉泡出来的,
    事前已经腌入了味儿,卷着桑叶吃,满口清香,连吞好几块都不腻!

    餐前小菜做得也很用心,除了常规的泡菜,还有些之前没尝过的,
    右上角那张辣拌鱼貌似是经过发酵的,鱼片半生不熟,骨头发脆,味道怪怪的,忍不住多夹了几筷子;
    右下角那张芥末萝卜丝拌螺肉也很爽口,忒解腻。


    吃完烤肉点了冷面当主食,分拌冷面和水冷面两种,
    选择失误,点了水的,但貌似拌的更好吃,哭……


    面非常细,跟龙须面似的,但还是很Q,冰凉凉的,很清淡~~可惜吃了一半就塞不下了。

    第二天的两顿大餐没拍全,只记录了几道比较有特色的菜,


    神仙锅(明明就是迷你版北京小火锅嘛……汗)
    不过里面煮的东西还是大不同的,萝卜、肉、红枣、蔬菜,
    汤很鲜,是吊过的~~


    火焰南瓜牛肉(名字是我自己编的),
    上桌的时候窜着火焰,很有噱头,
    盘里是粗盐,南瓜盅本身没经过调味,但很酥甜,
    盅里的大块牛肉倒是一般,没南瓜好吃。

    左下角那个杂粮饼卷小菜丝让我立马想到了大长今……好吧,
    吃起来忒有仪式感了,每种颜色都要夹一点,
    但,真的,啥味道都没有……(我保证我的味觉还健在)
    石锅拌饭就真的是石锅拌饭,和国内的并无二样,但量几乎少了一小半……
    难道韩国人民都是小胃口?

    石锅牛肉。最好吃的果然还是牛肉~~需要沾着调味汁吃,汁水很足。

    这道小凉菜深得我意,正好可以解了上一道牛肉的腻~
     

    餐前粥,竟然是咸的,最雷的是,韩国人表示,他们餐前从不吃南瓜粥……
    几天里喝到的最爱的酒,竟然是很便宜的糯米酒,在便利店里就有卖,才十几块RMB的样子,
    味道就像发酵发过了头的甜酒酿,但是带气的,厚厚一层雪白的泡沫,当饮料喝很顺口。

    几乎每餐结束的时候都会上一小碗草本饮料帮助消化,
    有时候是红红的清甜的五味子茶,有时候是酸梅汤,
    有时候就是这碗中药味极重的不知道什么东西……

    差点忘记了,韩国人夏天必吃补身的高丽参鸡汤!

    每人一锅,里面是一整只童子鸡,鸡肚子里包着糯米饭,
    吃的时候先剖开鸡肚子,把里面的糯米和鸡汤拌匀,搅成粥状,
    就可以开吃了!先吃肉,然后喝粥,再喝汤,
    最后别忘了把汤里的参挑出来吃了,可补了~~
    吃完立刻觉得胃里暖融融的。


    真的有参哦,个头还不小呢~

    吃参鸡汤一定要配着泡菜,否则还真吃不下这一整锅。
    在机场买了密封包装的一人份加热即食参鸡汤,带回家孝敬老妈,大约70多块RMB吧。


  • 总是有这样那样的小事让人心烦意乱,绵绵不断的焦虑,
    燥热,烦闷,想念曾经凉爽的夏日午后,
    躺在外婆家的皮沙发上,凉丝丝的,读一本几乎快被翻烂的童话书,
    等小伙伴来窗下呼唤一起去上下午的课……
    每天晚餐,都少不了一盘蒜泥拌黄瓜。
    老妈说,黄瓜最刮人,多吃见消瘦,
    当然,这对于我从未见瘦的大姨来说不见效。
    大学的时候啃黄瓜减肥,到后来闻到味儿就倒胃口,
    但到了夏天,还是觉得桌上不能没有这个。
    从微博上看来的做法:
    一根黄瓜榨汁+两小瓶养乐多+小半勺盐+冰块。
    盐用来增加清香的口感,养乐多的酸甜压去了青涩,
    冰凉凉的,清爽的感觉驱走倦怠的暑气,肠胃很舒服。
    去年就入手的飞利浦1861榨汁机终于用上了。

  • 2010-08-27

    爆爆虾 - [外面的好吃的]

    又是截稿饭,已经记不得是第几顿了,总之每月杂志下了厂,就得找个地方搓。
    虽然早就立了秋,但苦夏一点没缓解,胃口好的日子越来越少,看在是去吃辣的份上,去!
    sugar同学推荐的南京西路的“爆爆虾”,听说人气相当旺。


    翻开菜单,除了一道“没有血的毛血旺”,没啥新名词,
    事先做了点评工作,酸辣荞面是必点,其实,我到哪儿都必点这个。
    没失望,不太辣,有酸甜口儿,很开胃,一人一筷子立刻见底。

    凉拌鱼皮。着实惊艳。毫无腥气,脆生生,滑溜溜,是我偏好的酸辣味儿!
    吃的时候想起小时候老爸买回家外卖的椒盐大王蛇,问餐馆老板要了蛇皮回来加了芥末凉拌,
    比鱼皮薄,却更脆更韧,但那时只顾着害怕,没多吃。

    串烧黄牛肉。看到大家哄抢的场面,害我照片都拍虚了……
    肉很嫩,铺着蒜薹,香,但应该是用过嫩肉粉之类的处理,已经吃不出肌理了,
    真正的黄牛肉,应该是丝丝入扣吧~

    主菜爆爆虾。年糕有点喧宾夺主的意思,很入味,且外焦里粘,最后剩下的虾多过年糕。


    手撕包菜。
    2哥点菜的时候激动地直嚷“手包撕菜”,这是亮点,除此这道菜再无其他亮点。

    只能用“奇怪”来形容的咸蛋黄冬瓜,甜咸中夹着奶油味,冬瓜湮没于其中,
    基本每人夹了一块以后就罢了手,
    这种菜想想就不会好吃,冬瓜碰到咸蛋黄,那还有冬瓜什么事儿啊。。。


    野山椒金针菇。微辣微咸,吃的是菌的口感和原味。
    不过已经几乎吃不下了……

    杯具的是,第二天脸上立竿见影地暴了痘,
    进办公室的时候,发现2哥的脸上也涂着牙膏。

  • 依照惯例,为期两周的加班结束,编辑部总该欢乐无比地搓一顿,
    这一次选了长乐路上的“食道园”,|
    一家专门吃寿喜烧的日本料理小店,
    老板娘和可爱的服务员mm超级热情,会热心讲解吃法和选材,
    吃完离开时还被一直迎送到门外。

    寿喜烧其实就是日式小火锅,但和中式火锅把材料放进汤里涮烫不同,
    寿喜烧是将牛肉和其他食材加上事先调好的酱汁一起在石锅煮的。


    酱汁很鲜浓,所以煮好的肉大可不必沾其他的调料,只要在生鸡蛋液里裹一下就可直接入口,
    完全不必担心会有蛋腥味,反而更顺滑鲜嫩,还有蛋香。

    肥牛口感最赞,肥瘦相间,一点都不会腻

    除了肉和蛏子等荤菜,大白菜、豆腐、魔芋丝是当晚最受欢迎的素菜选择,
    白菜在酱汁里煮过之后吸饱了汤汁,口感异常鲜甜,yummy~~~


    生牛肉,完全没有想象中的不适应,和刺身口感类似,但纤维感更强,关键是,一点都没有血腥气
    连着叫了好几盘~~真是茹毛饮血啊哈哈哈

    除了寿喜烧,还有可以选择不同汤底的小涮锅,配酸甜的沾料,
    还能在沾料里任意加入葱花、蒜泥、萝卜泥和柠檬汁,
    吃日料就是餐具多,还没开吃桌上几乎就已摆满了……

    突然很像去买一幅muji的筷子和茶具,我又魔怔了……


  • 2010-05-22

    小食 - [外面的好吃的]

    各种活动上的finger food,卖相统统不错,味道统统一般~~
    从来没有吃饱过

    鲜虾蔬菜杯,杯子底部是蔬菜泥……被我完全故意忽略了

    带子,已经不记得是什么味道了

    牛肉配梨,好奇怪的搭配,甜味儿和肉果然很不搭

    不用报太大期望,填填肚子,走人吧!

     

  • 其实,不是杭州的错,是五一的错。
    谁让我们偏要挑这么个大家齐上街的日子出差,
    导致每家味道尚可的餐厅门前都人头攒动,
    排号都排不上……
    杯具了。

    仓促的午餐只能选择了味千。

    sugar同学的某某饭。和洋葱炒在一起的猪肉丁是孜然味儿的,挺香的,就是饭粒干硬了些。

    波同学的“咖喱牛肉乌冬面”

    我的千呼万唤始出来的“泡菜肥牛豆腐锅”。好小一锅,还没一份麻辣烫大……
    味道嘛,凑合吧,不过吃得胃里暖暖的,很舒服。


    本来报以重望的晚餐,
    在“外婆家”门口排队近一个钟头,
    看在时间快来不及的份上只能临时放弃,
    在火车站附近的一家小餐馆果腹,
    难吃到一个境界。

    后来又有客人进来,问我们好吃否,
    在我们挤眉弄眼的暗示下,
    成功地把他们劝退了。

    老板被气得够呛,
    哈哈哈!


    非常不新鲜的“西湖醋鱼”,如此称呼真是高抬了它。
    下了两筷子就没人愿意动它了。

    几乎没什么味道的麻辣粉皮。

    打死买盐的土豆丝……

    这次又再次证明了一个真理,无论在何时何地,火车站周围的任何餐馆都是噩梦。

  • 连续加了两个多礼拜的班,
    每天在办公室翻着那些外卖单子就直犯恶心,
    好在暂时结束了,让我在进入下一个加班期之前好好的吃几顿吧!

    周六本来想在看完打样之后去新天地的Afternoon Tea喝下午茶,
    谁知道费了好大脚力走过去发现店里竟然已然爆满,
    新天地的拥挤程度直逼城隍庙 T T
    好吧,放弃,
    看在Cold Stone还有位子的份上,很不情愿地点了个甜的要死的“桂圆红枣”冰淇淋球,
    纯粹是为了坐会儿。

    吃完冰淇淋出来,没走两步,路过新开没多久的“全州广场”,直奔底下的全州超市而去,
    顿时两眼放光啊!!!
    看到满柜子灰常卡哇伊的日本冰淇淋,还有买一送一的八喜,
    顿时悔死,蛮好刚刚别吃那个破球的。

    这里的面包蛮不错的,买了个薄饼,看起来很像pizza,上面还铺了个蛋,
    边边很脆,蛋黄还很嫩,热的时候很不错呐~~~



    老妈最近痴迷食疗,早餐变得异常健康起来,
    加班之后的犒劳日睡个大懒觉起来还有黑芝麻包子配五谷豆浆吃,
    真是幸福~~

    午餐是本大人亲自参与制作的“味噌大酱汤”,
    因为是用味噌加上大酱汤的做法。。。很混搭吧。
    还有紫甘蓝色拉,也是老妈最近在关注的那个中医推荐的。。。


    好大一锅子。。。



    好大一盆。。。

    不好意思,偶们家的餐具都比较大只。

     

     

     



  • D90入手以后的在家第一顿饭,
    老爸掌勺。
    都是口味偏重的下饭菜,
    只有在老爸在家的日子里才吃得到。



    水晶小萝卜炒肉片老爸抱怨说因为加了鲜酱油,色面没那么好看了。
    个人不是很爱吃萝卜,一股味儿。

    素炒杂菌。
    绝对健康的说。


    芦蒿炒香干。
    顶顶南方的一道菜……至今吃不习惯。


    重头戏来啦,老爸最拿手的“蚂蚁上树”~~
    拌饭吃绝对一流!


    全家福一张!一顿多么丰盛的午餐啊~~~(因加班许久未在家吃饭的我默默留下热泪

    再来一颗餐后巧克力,一餐就完美了~~

  • 早起的周末,家中无人。
    混沌着爬去煮咖啡,发现惯用的小锅子被老妈用来加热了肉汤。
    于是取了普洱茶包,放杯中加水没过,丢进微波炉,高火两分钟,
    绝对懒人的做法,不用开明火。

    去电脑前晃一圈,茶汁已浓不见底,倒入牛奶,
    立刻浮出漂亮的褚红色,
    不加糖,原味最好,香浓且滑。
    最适合配上粗糙的全麦饼干。

    听着调频,喝着奶茶,晒着太阳,
    一个人的时间真美好。

     

     

     

     

  • 在厦门的每一天,都以美食为向导,
    为了寻找某样吃食而穿梭于大街小巷,
    带着迫切的心情,
    如同寻宝!


    传说中的西门土笋冻。就是一种用沙虫熬制的胶质冻。
    以个为单位售卖,大个儿小个儿的都有。
    吃的时候用捡到剖开一个,叫上芥末酱和酸甜辣酱,
    撒上蒜末和和香菜,还有腌泡的爽口萝卜片,
    凉凉滑滑的,很冲鼻,很刺激,
    吃得停不住口。


    “黄则和”的
    “葱油粿”,非常神奇的一道小点,
    其实和萝卜糕差不多,淀粉糊凝结着一些小海鲜,
    洒上萝卜丝,浇上辣酱,如同咸味的八宝饭。

    黄则和花生汤!花生瓣儿已经被炖得酥烂融入汤里,入口即化,颇有些甜腻,
    相信,如果冰镇,应该会更不错。

    思念已久的面线糊。
    已分不清是汤还是面,

    猪血、海米、海蛎……
    小小一碗,十分满足。


     

  • 厦门的味道,是大海的味道,
    腥甜的海蛎子,浓香的沙茶面,Q弹辛辣的土笋冻,
    热闹到不行的老街夜市,
    每时每刻都充满诱惑。


    踏入厦门的第一碗沙茶面,在中山路上的某家老店里,
    立刻被它浓郁的汤头打败。
    加了炸豆腐和蚵仔进去,
    汤里有浓浓的沙茶和花生酱香气,浸在其中的面条吸得饱饱的,
    赞!

    扁食。就是小馄饨,燕皮的。
    皮和馅儿都是用精瘦猪肉制成,灰常弹牙,绝对赛过上海的任一家沙县小吃。
    汤很淡但很鲜,搭配沙茶面正正好。


    如果来了厦门不吃蚵仔煎,肯定会后悔一辈子。
    完全用新鲜蚵仔和鸡蛋煎成,不掺一点淀粉,
    撒了很多葱花和香菜,再沾上当地特有的酸甜辣酱,
    一点都不会腻,只能感觉到柔软鲜甜的蚵仔美味,
    不过,这一份也太大了吧。。。



     

  • 北海当地人都有喝早茶的习惯,尽管他们也非常热衷睡懒觉,
    据外地来的出租车司机说,在这里早上都找不到加油的地方,
    看来,美食的动力在哪里都是最大的。

    小时候那次来北海,老爸前一天晚上答应我要带我去喝早茶,
    但等我一觉醒来,他们已经吃饱喝足归来了,理由是想让我多睡一会,令我抱憾至今。
    这次总算能一了心愿了(看这没才出息的样儿!)

    上菜上菜~~


    都是我们点的,哈哈~~
    最爱风爪和萝卜糕!


    皮蛋粥和虾饺也超级赞!
    荷叶里包的是调过味的米饭和肉丁,叫做“糯米鸡”,一大早的,还是受不了这么油腻的。



    来张大合影,满满一桌,太满足啦!甩开腮帮子吃吧!
    导致午饭时完全没胃口了。。。

  • 北海,广西北海也,不是北京的北海。
    凡是去沿海城市,口福都是大大滴!

    渔民们生活悠闲,吃是生活中的重要节目,也是本人的头等大事!


    在老街遇到卖“虾仔饼”的大妈,围着一大群游客,好不容易才排到跟前。


    很像上海的“油墩子”,都是把面糊放到锅里油炸,只是面糊里的材料有所不同。
    面糊里掺有大量葱花,下锅之前还要加上一大勺虾米,
    吃之前浇上些稀释的米醋,抵腻。



    到了海滨城市,怎麽能不去大排档呢!
    大排档就在海边上,海鲜都是刚打捞上来的,还是活的,超级新鲜!

    几十种海鲜,好诱人呀好诱人!而且都相当便宜!


    点了十只蒜香烤生蚝,还没回过神儿来就被抢完,再来十只!
    真是过足瘾了!


    来张特写!好饱满的蚝肉啊~~肥嫩多汁

    炒鱿鱼~~佐料味不重,吃的就是新鲜鱿鱼弹力十足的口感和鲜甜。
    还有烤鱼、炒花蛤,光顾着吃,忘了拍了。。。



    还在朋友家里吃到了久仰大名的“百香果”,外表干瘪,
    里面黄黄滑滑的籽酸溜溜的,脆脆的,口感很有趣。用作解酒不错。



    在外面逛街,总能碰到凉茶摊儿,有各种功效和口味的凉茶,摊主会主动询问要喝甜的还是苦的。
    我选了下火的“生地绿豆”甜茶,某位同志嗓子疼,选了“咽喉茶”,结果比中药还苦~~