• 在厦门的每一天,都以美食为向导,
    为了寻找某样吃食而穿梭于大街小巷,
    带着迫切的心情,
    如同寻宝!


    传说中的西门土笋冻。就是一种用沙虫熬制的胶质冻。
    以个为单位售卖,大个儿小个儿的都有。
    吃的时候用捡到剖开一个,叫上芥末酱和酸甜辣酱,
    撒上蒜末和和香菜,还有腌泡的爽口萝卜片,
    凉凉滑滑的,很冲鼻,很刺激,
    吃得停不住口。


    “黄则和”的
    “葱油粿”,非常神奇的一道小点,
    其实和萝卜糕差不多,淀粉糊凝结着一些小海鲜,
    洒上萝卜丝,浇上辣酱,如同咸味的八宝饭。

    黄则和花生汤!花生瓣儿已经被炖得酥烂融入汤里,入口即化,颇有些甜腻,
    相信,如果冰镇,应该会更不错。

    思念已久的面线糊。
    已分不清是汤还是面,

    猪血、海米、海蛎……
    小小一碗,十分满足。


     

  • 厦门的味道,是大海的味道,
    腥甜的海蛎子,浓香的沙茶面,Q弹辛辣的土笋冻,
    热闹到不行的老街夜市,
    每时每刻都充满诱惑。


    踏入厦门的第一碗沙茶面,在中山路上的某家老店里,
    立刻被它浓郁的汤头打败。
    加了炸豆腐和蚵仔进去,
    汤里有浓浓的沙茶和花生酱香气,浸在其中的面条吸得饱饱的,
    赞!

    扁食。就是小馄饨,燕皮的。
    皮和馅儿都是用精瘦猪肉制成,灰常弹牙,绝对赛过上海的任一家沙县小吃。
    汤很淡但很鲜,搭配沙茶面正正好。


    如果来了厦门不吃蚵仔煎,肯定会后悔一辈子。
    完全用新鲜蚵仔和鸡蛋煎成,不掺一点淀粉,
    撒了很多葱花和香菜,再沾上当地特有的酸甜辣酱,
    一点都不会腻,只能感觉到柔软鲜甜的蚵仔美味,
    不过,这一份也太大了吧。。。



     

  • 北海,广西北海也,不是北京的北海。
    凡是去沿海城市,口福都是大大滴!

    渔民们生活悠闲,吃是生活中的重要节目,也是本人的头等大事!


    在老街遇到卖“虾仔饼”的大妈,围着一大群游客,好不容易才排到跟前。


    很像上海的“油墩子”,都是把面糊放到锅里油炸,只是面糊里的材料有所不同。
    面糊里掺有大量葱花,下锅之前还要加上一大勺虾米,
    吃之前浇上些稀释的米醋,抵腻。



    到了海滨城市,怎麽能不去大排档呢!
    大排档就在海边上,海鲜都是刚打捞上来的,还是活的,超级新鲜!

    几十种海鲜,好诱人呀好诱人!而且都相当便宜!


    点了十只蒜香烤生蚝,还没回过神儿来就被抢完,再来十只!
    真是过足瘾了!


    来张特写!好饱满的蚝肉啊~~肥嫩多汁

    炒鱿鱼~~佐料味不重,吃的就是新鲜鱿鱼弹力十足的口感和鲜甜。
    还有烤鱼、炒花蛤,光顾着吃,忘了拍了。。。



    还在朋友家里吃到了久仰大名的“百香果”,外表干瘪,
    里面黄黄滑滑的籽酸溜溜的,脆脆的,口感很有趣。用作解酒不错。



    在外面逛街,总能碰到凉茶摊儿,有各种功效和口味的凉茶,摊主会主动询问要喝甜的还是苦的。
    我选了下火的“生地绿豆”甜茶,某位同志嗓子疼,选了“咽喉茶”,结果比中药还苦~~